作者：桂婷

古语云：“饮食男女，人之大欲”。又云：“民以食为天”。长阳土家人世代生活在万山从中，向来有“喜辛辣，好豪饮”的特点，它是土家人与生俱来的那种强悍豪壮性格的写照，也是土家人饮食上的一般风格。1、喜酸辣。旧志载：“丛岩幽谷中，水冷泉冽，岚瘴郁蒸，非辛辣不足于温胃健脾。”故蔬菜中其它可少而辣椒绝不可少，一如俗谚所云：“筷子碗一端，少不得咸辣酸，”它是一年四季地道的家常菜。蒸、炒、煮、卤，生嫩凉拌，样样均可叫人生津垂唾，说它是名副其实的佐餐佳品并不为过。2、好饮