平时，我们去点个快餐的时候，都会看到叉烧饭。叉烧饭，特别在广东来说，更是普通得不能再普通，但是却又深受人们喜爱。但是，一碗美味的叉烧饭不是这么容易做出来的，下面我们一起来看看叉烧饭该如何制作……

1.你需要准备的原料……

猪里脊肉叉烧酱大米小油菜葱蒜

2.这道菜该怎么制作……

①将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调匀，做成调味酱汁，备用。

②将里脊肉清洗干净，在表面划开几道口，放在碗里腌制2个小时。

③将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻面再烤20分钟即可。

④将锅烧热，假如剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有粘度的浓汁儿。

⑤在蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，在浇上熬好的浓汁儿，最后放上焯好的小白菜即可。

3.你要注意些什么……

1、烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。

2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗;

3、肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型;

4、可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。

至于麦兜的叉烧饭加个咸蛋，就是在叉烧饭上加一个咸蛋吧，你学会了吗?