塔塔尔族的传统饮食它们有哪些肉食原料?
作者:林林
塔塔尔族的传统饮食十分丰富,独具民族风味。肉食的原料有马、牛、羊、山羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉;面食的原料主要是小麦和大米;蔬菜类有土豆、豆角、豇豆、黄萝卜、皮牙孜(洋葱)、包心菜、南瓜等;鸡蛋、清油、牛羊奶、奶皮、砂糖、蜂蜜、各种干鲜瓜果也是重要的原料。种类很多,美味可口,主要有肉汤饭、克孜杜尔玛(一种烤制的食物)、沙里玛阿西(一种煮制的食物)、白里西(烤制的饼)、古拜底埃(大米加奶酪等做成的食物)、帕热玛其(煎蒸包子)、布坎(油炸饼)及饼干、酱汁、饮料等。此外,还有各种炒菜和酿制的饮料。
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