酱油酿造技艺

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申报地区或单位:上海市浦东新区

钱万隆官酱园坐落在有五百多年历史的上海浦东新区张江镇(旧名“张江栅”)。清代光绪六年(1880),浦东绅士钱锦南在上海南市磨坊弄创办了万隆酱园。其子钱子荫继承父业,于光绪二十三年(1897)将酱园迁至张江栅北街,改名为“钱万隆酱园”,并在南市、浦东、川沙地区设有直销和代销店。张江栅的钱万隆酱园占地15亩,内有酱缸四百多只,用工二

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