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豆瓣传统制作技艺（郫县豆瓣传统制作技艺）

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豆瓣传统制作技艺.jpg

申报地区或单位：四川省郫县

郫县豆瓣是重要的川菜烹饪佐料，被誉为“川菜之魂”。郫县位于四川省成都平原中部，境内盛产胡豆（蚕豆）和辣椒。明末清初，一位陈姓人士流落四川，在特殊情况下将发霉的胡豆

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