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绍兴黄酒酿制技艺

12-09 数据来源于中国非物质文化遗产网 反馈
申报地区或单位：浙江省绍兴市
　　绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。
　　绍兴酒一般在农历七月制酒药，九
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