清徐老陈醋酿制技艺-非遗-汉程民俗

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清徐老陈醋酿制技艺

12-09 数据来源于中国非物质文化遗产网反馈

申报地区或单位：山西省清徐县
　　山西老陈醋是中国四大名醋之一，主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。清徐位于太原市南部，依山面川，相传“尧帝城西南有玉泉，尧王亲往酿醯”。春秋战国时期，清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，这种酿醋

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