吃棉籽油会中毒吗?
棉籽油是用棉花籽榨制而成的一种植物油,根据加工方法和精制程度的不同,可分为精制油和粗制油两种。精制油颜色澄黄、透明,是人们常见的食用油之一;粗制油色黑、粘稠,是未经精炼或精炼不彻底制成的。人们食用粗制棉籽油可引起急性或慢性中毒。这是因为在棉籽中含有大量棉酚和棉酚紫、棉绿素等有毒物质,未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底,而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素,可以造成人体的胃和肾脏损害,人们若长期食用或大量食用,则会引起中毒。因此,粗制棉籽油不能吃。
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