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端午节为什么要吃皮蛋?

端午节为什么要吃皮蛋?

端午节为什么要吃皮蛋端午节前后吃皮蛋、咸蛋是部分地方的传统习俗,这两种蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的,营养师提醒大家,一只咸蛋的含盐量已经达到一天盐量;而皮蛋含铅,儿童对铅尤为敏感。

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营养师表示,咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高,特别是含钠量高,盐的主要成分为氯化钠,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上。而世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,

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