贵州凯里的酸汤鱼，想必大家知道，酸汤的历史非常悠久，由最开始的酿酒后的剩下的尾酒调制，经过后期慢慢的改良到现在已有纵多的做法，在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。
随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大繁荣了餐饮市场，贵阳的大街小巷都有酸汤鱼。
传统酸汤鱼
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