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羊肉串与手抓饭

捕食的过客

捕食的过客

05-26只要路过都不曾留下遗憾。216
作者：桂婷
羊肉串与手抓饭新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。烤肉槽是烤羊肉的必备炊具，是由铁皮砸制而成。槽分上下两层，中间隔板有无数通风洞孔。用无烟煤或木炭作燃料。烤肉串时，点燃炭火，待烟尽火旺时，即将串好的羊肉串架在槽上烘烤。烤羊肉串用的铁杆子也很别致，是将30厘米长的3号铁丝砸扁
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