情深意切刀削面

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情深意切刀削面

捕食的过客

说山西的面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。面食的种类也非常多，有据可查的面食在山西就有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

　　
　　从那山西师傅

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