首先一定要选土陶坛子，玻璃坛子好看，但是是不成的。
买回坛子后，先用清水将坛子洗干净后，倒一些二锅头进去涮涮，然后掉倒重新洗净，将坛子晾干后，倒入三分之二坛的凉白开水。
放入一斤装袋盐的三分之一，加入姜片、花椒、八角、红糖后，放入半斤新鲜的小米辣椒（红小辣椒，超市有卖）、芹菜茎适量。倒入小瓶二锅头的三分之一多点就行了。
大个的心里美罗卜一个，洗净切片，小黄瓜洗净剖成两半，