红烧肉，这道色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口的传统名菜，在中国的美食版图上占据着重要的地位。而上海红烧肉，更是以其独特的风味，成为了沪上美食的代表之一。
上海红烧肉的历史可以追溯到很久以前。在那个物资并不丰富的年代，一碗红烧肉往往是餐桌上的奢侈品
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