众所周知，浙江绍兴一年四时均有产茶，名品辈出。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾，可以看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久，因而绍兴形成了着名的“四时茶俗”。
元宝茶
在大年初一这一天，一般人家待客都是“元宝茶”。所谓“元宝茶”就是人们喝茶的茶叶比平常提高一个档次，如平常喝“茶末”，这天喝“茶梗大叶”，并在茶壶中添加一颗“金橘&
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