早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。在成都市区有两条古代人工开凿的河流——府河和南河，两河交汇处有一座合江亭，亭子四周是一条长不足5里，宽不过5米的街道———水井街。20世纪末，一个不大的改扩建工程使水井街名扬天下。

1998年8月，一个酒厂预备对位于水井街19号一个普通院落内的配制车间进行扩建改造，当时挖