晨雾还未散尽时，老酒坊的椽木已沁出湿润的光泽。曲房内，老师傅用竹耙翻动着金黄的酒曲，那些沉睡的微生物便随着动作苏醒，在堆叠的粮食间织就一张无形的网。这场景总让人想起山涧里自然发酵的野果，无需精密仪器调控，单凭手掌感知温度，鼻腔捕捉气息，便能让五谷在固态环境中完成蜕变。木甑蒸煮时升起的白烟，会在房梁结成晶莹的糖霜，像极了深秋枝头凝结的雾凇，这是液态发酵车间里不锈钢罐永远
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