酒在古代是权力的象征，臣民们什么时候能喝，什么时候不能喝，什么时候可多喝，什么时候必须少喝，全要看君主的兴致。如果他高兴了，可赐天下大宴，让臣民们痛饮欢乐，反之，则饮酒犯忌了。
古时饮酒，要遵守一定的规矩，一定的仪式，这些都有严格的要求。如在酒宴上就有很多礼仪，首先座位次序的安排
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