在山东的酒桌上到底该怎么坐？

山东人善饮是在国内非常出名的，但是我们都知道酒桌不仅仅只是一个吃喝的地方，更加是用来交换人情，举行仪式的地方。在山东的酒席上，凡是来到山东的外乡人无不在感慨其礼数之多，学问之深！小编来自于大美青海，初到烟台的时候我对山东酒桌座次安排真的是一头雾水、搞不懂啊······

大学的第一次聚餐后，我就明白了要想彻底弄明白山东酒文化首先要了解的不是酒，而是酒席上的种种角色，了解了各个角色后就知道该怎么坐了！接下来就是上网查各种资料、请教山东本地的同学以及请教山东本地的老师，经过一两天的学习与总结，我完全弄清楚了这些问题。下面我先给大家介绍下酒桌上的角色，然后再介绍座次问题。

一、酒桌上的角色

1、主陪:是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，主人（请客方、庄主），或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面主要作用就是把握本次宴请的时间，喝酒程度等。根据餐巾叠法确定位置的说法基本无用，但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同；另外在一般的酒店，没有看桌的服务员时可以根据筷子数量确定主陪和副陪位置，这两个位置筷子是各两双，其中一双便是我们常说的公筷。

2、副陪:是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年请客之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、三陪: 是请客一方的第三顺位，乍一听这个名字不好，其实这个位置上的人也需要较好的“口才”，即会劝酒，让客人高兴。在山东省内各个地方规矩并不一样，有些地方是没有这个位置的，但在鲁中地区好像比较流行，位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间，便于“照顾”主宾喝酒。

4、主宾:是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者，位置在主陪的右手边。由于许多外地人对山东喝酒的劝酒习俗不是十分了解，所以对山东规矩略知一二的，有时会选择让酒量大的人来这个位置，这种不对的请客规矩更多的时候实际是一种礼仪，也是一个尊重。如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，陪客的肯定要把你陪好）。对于山东人自己来说这个位置的必是今天酒席上最为尊贵的人。

5、副宾:是客人一方的第二顺位，位置在主陪的左手边。

6、三宾:是客人一方的第三顺位，位置在副陪的右手边。

7、四宾:是客人一方的第四顺位，位置在副陪的左手方。

二．位置安排

我直接上个图，对照上面的文字大家就明白怎么坐了。

三．开喝

喝酒预示着宴会的正式开始，所以喝酒必须是主人开始提议。一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒，其他红酒、啤酒都可以。由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些，但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了，换白水吧 这不是不可以，山东人名目繁多的热情话语，都让你不好意思不喝酒！！！

温馨提示：

1.开车不喝酒，喝酒不开车。

2.喝酒以微醺为宜，大家开心最重要。

3.山东的朋友们酒量是真的好！