红曲黄酒
作者：桂婷
?红曲,又称红米,红曲米.红曲黄酒以糯米为原料,红曲为糖化发酵剂酿造而成.酒精度较低,清爽适口,淡雅宜人;适量常饮,可以调节血脂,舒筋活络,生津补血,解乏调体,男女皆宜.
黄酒作为中国最古老的酒种，有着几千年的历史。闽、江、浙一带民间惯用糯米酿酒。凡用糯米酿造的红曲黄酒陈放一年以上的，一般都叫“老酒”。福建老酒原名为“五月红”酒，是福建红曲黄酒中的典型代表，曾被誉为全国第一黄酒。为了突出福建特色，1958年定名为“福建老酒”，注册商标为“鼓山”牌。逢年过节，福建民间许多人点击展开查看全文
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