正月初一，谓之新春，又称春节。人们以巨大的热情迎接新的一年的到来，以辛勤的劳动创造丰富的春节饮食。春节是仪式活动最隆重、食品最丰富精致的一个传统节日，一般节日活动会延长到正月十五日。
在古代，江西各地，对于春节的食品，主要有酒、饼等，这些主要是先用于祭祀祖先，完毕后再分与众亲。无论是古代还是近代，在江西，春节食俗都非常丰富，仪
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