作者：桂婷
(1)回族在饮食上的卫生习俗。回族在饮食上很讲究卫生。总的来看，主要是根据伊斯兰教规，以“净洁为相宜，污浊的受禁止”为原则。穆罕默德也说过：“食一口不洁之物，等于废四十日的功修。”由于受伊斯兰教的这些影响，长期以来，回族养成了忌吃自死物、血、猪肉等，忌吃病死的禽、畜类。养成了饭前洗手、饭后漱口的良好习惯。过去回民开的小饭馆门口都备有汤瓶，顾客来吃饭时先洗手，现在由于吃饭的人太多，这一习俗，逐步受到限制。回民吃牛、羊、鸡;兔等肉，要请懂得宰牲规戒的人来宰，并且要求宰牲的人洗大净。有的地方为了纪念亡人，炸油香、蒸馒头用的面粉，必须是洗过大净人磨的。如果宰鸡，还要提前三天或七天把鸡拴起来，喂清洁干净的食物，回族群众叫“空鸡”，以便防止鸡吃粪便等不洁之物。回民更讲究水的洁净，家里用的井窑一般都有盖，防止脏东西掉进去。如果到河里去挑水，上水谁扔了脏物要等水流百步以后才挑。回族群众认为“水流百步净”。回族群众的饭馆、茶馆也比较干净，注意打扫卫生，以干净、卫生出名，深受顾客欢迎，在全国有一定的影响。(2)回族在服饰上的卫生习俗。《古兰经》说：“你当洗涤你的衣服。”①衣服是一个人的外表情况的反映。衣服脏了不但外表不美观，旁人接近后有一种难闻的气味，使人讨厌。如果衣服旧了，但洗得干干净净，穿得整整齐齐，会使人产生一种舒适感。回民一般都有保持衣服清洁卫生的良好习惯。他们为了保持清洁，防止龌龊，喜欢白色衣冠。他们感到白色一旦被沾污，容易发现，促使你尽快洗涤干净。所以，回民喜欢穿白衣，十分注意衣服上的污垢，一些经常上寺礼拜的老人，更是讲究，如果衣服或裤头、衬裤上有了尿滴以后，尽快换下来洗涤。据调查了解，北方的回族老人，他们在小便后用土疙瘩擦净龟头，以防尿滴在裤子上。回族还注意勤剪指甲，勤剃头发，不许留长指甲和长头发，从小孩刚满月就开始剪指甲。除赛来费耶教派的回族人蓄长发外，回族老人一般不愿留长发，喜欢剃光头，这样容易洗涤于净。他们还很注意修胡须，上嘴唇上的胡须剪得一般齐而且比较短。还常拔腋下毛，常剃脐下毛，怕藏污垢生虱。其实，拔腋下毛、脐下毛是很不科学，也不卫生的，现在年轻的回族都不喜欢这样做，这是对的。(3)家庭卫生习俗。人一生中有一半以上的时间是在家庭住宅里度过的，其卫生条件的好坏，直接关系到人的健康。回民在很早以前就有洒扫室堂庭院的习惯。一般来说，回民的门前屋后都修得整整齐齐，院子打扫得干干净净，院子里的东西放得井井有条。笔者在西北和东南沿海调查中发现，有许多回民家庭院子里的各样农具、用具等，各有各的位置。粪成方、草成垛，井窖有盖，鸡羊有圈。回族妇女更是讲究卫生，屋子里窗明几净，门帘洁白，耀人眼目。桌子、板凳、炉台、锅台以及家中的盆盆罐罐，大小物件铮亮铮亮，光可照人，从窖里提水的小水桶一般都挂在墙上，担水用的大水桶不用时反扣在固定、干净的地方。碗、碟、勺等反扣在明亮的碗架上，筷子也插到筷笼子里。回民在打扫完室内卫生以后，还点上一位卫生香，使人产生一种舒适感，有利于身心健康。