乌龙茶茶艺

　　一、恭请上座   行伸掌礼

　　二、鲤鱼翻身：取自中国古代神话，鲤鱼翻身跃过龙门化龙升天而去，借助这道程序祝各位来宾家庭美满幸福，事业飞黄腾达。

　　三、活火煮泉：即是打开电水壶开关煮上这壶中的山泉。

　　四、嘉叶共赏：今天由我们为大家选泡的是台湾乌龙茶，它产自台湾南投县鹿谷冻顶茶区，海拔1500米左右，它的外型紧结卷曲，具有花香和蜜香，汤色金黄透明，滋味醇厚，具有绿叶镶红边之称，大家赏干茶。

　　五、孟臣净心：是在泡茶前用开水淋浇紫砂壶，目的是洗壶，并提高壶温，也比喻宾客心中烦恼随之而去。

　　六、高山流水：晶莹起伏的水线为我们勾画出一幅南方特有的山水风景。

　　七、乌龙入宫；将茶叶拨入紫砂壶中，我们把紫砂壶比作宫殿以衬托乌龙茶的名贵所以故称乌龙入宫。

　　八、芳草回春：即是洗茶，洗去茶叶中的杂质及浮尘。

　　九、荷塘飘香：这道茶汤通常只有茶的颜色，而味道欠佳，所以不宜奉上，此时，茶香飘散，使我们仿佛置身于荷塘一般神清气爽。

　　十、分承香露：将第一泡茶汤依次注入闻，饮杯中起到烫杯作用

　　十一、悬壶高冲：冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶，使茶叶在壶内翻滚，有利于茶香的散发。

　　十二、春风拂面：即用壶盖刮去壶口的白沫，使茶汤更加的清澈透明。

　　十三、涤尽凡尘：加盖后浇淋紫砂壶外部，这样内外加温会促进茶香充分散发。十四。游山玩水：即清洗闻香杯。

　　十五、狮滚绣球：玲珑精致的品茗杯就象浑圆可爱的小狮子一般在滚动绣球。

　　十六、关公巡城：即循环分茶，茶倒七分满，留下三分是情意。

　　十七、韩信点兵。将壶底最浓部分点斟到各杯中，使茶汤浓淡均匀香醇一致。

　　十八、高屋建瓴：将榀茗杯扣在闻香杯上也寓意在座的茶人目光远大，放眼未来。

　　十九、乾坤转移：将扣和好的杯子反转过来，

　　二十、敬奉香茗：从这道程序开始，请来宾们和我一起密切配合，

　　二十一、斗转星移：我们将闻香杯旋转提起并沿品茗杯口轻荡一周，又有花好月圆的吉祥之意。

　　二十二、喜闻幽香：闻一下这头泡茶清幽淡雅的茶香。

　　二十三、三龙护鼎：拇指食指扶杯，中指抵住杯底，这样拿杯即稳当又雅观。

　　二十四、鉴赏三色：即看这头泡茶汤的汤色是否清澈明亮呈淡黄色。

　　二十五、一品鲜爽：品字有三口组成，一为喝，二为回，三为品，闻其香，观其色，品其味。

　　二十六、再冲芳华：为来宾冲泡第二道茶汤。这一泡茶汤要在第一泡的时间基础上延长30秒以保证茶汤的浓度均匀，口味一致，请大家稍等片刻。

　　二十七、自有公道：第二泡茶汤注入公道杯中，再次奉茶。也表示我们茶人之间人人平等。