香槟酒中常会展现出广泛香气。根据香槟风格不同，香气发展也是一个连续不断过程。这种变化贯穿着酿酒过程每一个阶段，包括压榨、调配、酒脚接触成熟、除渣、打塞、瓶中成熟以及待售前窖藏。因为实际变化过程非常复杂，本篇文章只是将简单规律罗列总结出来。
一、年轻的香槟
酒龄：2-3年
年轻且有活力的香槟散发着丰富而新鲜的香气，其中包括：白色花朵、柑橘
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