酒啥时放味最佳_汉程民俗

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酒啥时放味最佳

以酒为鉴

以酒为鉴

09-17品鉴天下美酒

作者：老衲与海

炒菜烹调用酒调味

　　烹饪过程中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；比如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即喷酒

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