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硬肉变软的三个方法

捕食的过客

捕食的过客

11-03只要路过都不曾留下遗憾。2106
除了炖肉之外，用来煎烤的肉，一定要先使其变软。具体做法有：
　　（１）在菜板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西，在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样，肉就会变软，之后可以开始切片。然而应该注意的是不能敲的太用力，否则肉汁便会渗出，丧失肉
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