红油耳片
菜系: 川菜时间: 普通食材类型: 猪肉味道: 香辣适宜季节: 无关烹调类型: 冷盘
原料: 猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
做法: 1.取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用一重物压平猪耳,自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀,装盘即成。
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