开什么酒庆祝？当然是香槟，只因它有声、有色、既好看、又好喝，特别是开瓶时那清脆悦耳的“卟”一声，能让所有宾客情绪高涨，增添喜庆，热闹的气氛。
香槟是其实是个地方名，原意是指石灰质土，现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒，香槟区是世上极小数纯用人手收成葡萄的产区。虽然，其它国家或地区也有同类的汽泡酒生产，但也不能标作“香槟”只能叫作汽泡酒，而且质素也无法与最高质素的香槟相比。因此，香槟是最佳的汽泡