在云南的深山之中，隐藏着一个古老而神秘的民族——德昂族。他们依山而居，世代传承着一种独特的茶饮制作技艺，那便是令人回味无穷的德昂族酸茶。

德昂族酸茶，以其独特的酸味和回甘著称，是德昂族人日常生活中不可或缺的饮品。它承载着德昂族的历史与文化，见证了这个民族与自然和谐共生的智慧。

一、采摘

酸茶的制作从采摘开始。德昂族人选在清晨，当晨露还未完全蒸发时，便踏入茶园，开始一天的采摘工作。他们深知，茶叶的品质直接影响着酸茶的口感，因此采摘时格外讲究。只选取嫩叶和嫩芽，轻轻摘下，放入竹篓中，避免阳光直射，确