炒烘结合条状形名茶的要求

   这类茶的特征是似扁非扁，条索修长略弯。显然，芽叶短秃的原料不适宜。它要求芽叶修长，芽长大于2.5cm，最好有3cm.另外这类茶还有显毫披毫的要求，应该选择芽叶具中等茸毫的茶树品种，最具代表性的是福鼎大白茶。

  安吉白茶是一特例，鲜叶原料只能来自安吉白叶1号，而且只有在叶肉转白期内采摘的原料制成的干茶才能叫白茶，由于安吉白茶取得了原产地保护，江苏省生产的白茶都不叫安吉白茶，而是称为天目湖白茶、茅山白茶、太湖白茶等。