铁观音春茶好还是秋茶好

  根据茶叶采制季节，可以把茶分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四种。其中铁观音被茶友们以春茶和秋茶来区分。那么铁观音春茶什么时候上市呢？春茶和秋茶到底哪个好？

 
  茶友境致茶香以安溪铁观音为例对春茶上市时间这么判断：内安溪春茶铁观音要农历“立夏”前后。内安溪一般海拔高，气温低，茶树长势较慢，但这样的话，茶树叶子较肥厚，内含物质较多，喝起来香而且滋味醇厚。外安溪春茶会比较早出来，一般四月中下旬，因为外安溪气温高，茶树长得比较快，茶树叶子比较薄，喝起来香气淡、滋味淡薄。

  那么铁观音春茶好还是秋茶好呢？有茶友说，铁观音春茶质量怎么也比不上秋茶，真是这样吗？只能说各有优缺点！

  也许你经常听到这么一个词：“春水秋香”，意思是铁观音春茶喝水，秋茶品香。大家都知道，秋天秋高气爽，日照和气温较强，这个时候的茶叶香气高扬绵长，口感甘醇，观音韵厚重，回甘强烈，缺点是茶叶鲜爽度不好。

  春茶就很特点了，铁观音茶树经过一个冬季的酝酿，生长期长，恰逢气候温和，光照略弱，茶树氨基酸、果胶物质含量多，多酚类含量少，喝起来甘甜爽口，水质柔和，茶叶鲜爽度高，缺点是韵味较不明显。再加上春茶受天气影响严重，因而好的铁观音春茶不可多得。