酒在中国的有着很长的历史了，尤其是生活在气候寒冷地区的人们更是对酒非常的喜爱，可以说是无酒不欢。一天要是不喝上一两口的话，晚上就睡不着觉。
白族大都喜饮酒，酿酒是白族家庭的一项主要副业。由于所用的原料和方法不同，家酿酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳
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