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端午节吃鸡腿菇

悟痴

悟痴

12-05知识就是力量436
云南有句俗语：“五月端午，鸡纵凸土”。这就是说，端午节到了，名贵珍菌鸡腿菇就上市，成为人们节日餐桌上的美味。

　　这个“纵”字很少见，应读作“zong”。明代梅膺柞的（字汇）上说：
　　“纵，土菌也，高脚伞头，俗谓之鸡极，出滇南。”
　　鸡铁，还有许多写法，如鸡宗、鸡棕、鸡踪、鸡奚等等。
　　今天人们多称之为“鸡腿菇”，因其茎细敛缩，极似鸡腿
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