莲蓬鸡糕
菜系: 京菜时间: 普通食材类型: 禽蛋味道: 咸鲜适宜季节: 无关烹调类型: 蒸炖
原料: 鸡脯肉100克、西红柿3个、鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量、
做法: 油菜叶切丝,鸡脯肉砸成泥,蛋清掺入面粉和干淀 粉搅均,菠菜挤汁;鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊;取14个小酒盅,分别抹上熟猪油,装入鸡泥,嵌上豌豆,缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出,放入大汤碗,倒入鸡汤,烧开勾芡即成。
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