梅子排骨

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　酸甜
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。绍酒，酱油各半汤勺。调味料：绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精

做法:　　
将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。