十款滋补汤预防秋燥-2
时间:40分钟
材料:
素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克
调味料:
盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒两大匙
要领:
素肚要浸腌足够的时间,才能入味。
做法:
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后,浸腌15分钟。
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
C、过油后的素肚连同莲子、枸杞、黑枣、盐、味素及清水适量,放入电锅中炖煮25分钟即完成。
同心汤
时间:30分钟
材料:
酸菜梗150克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
调味料:
盐1匙、味素1匙、香油少许
要领:
尽量将材料绑紧,以免煮时松散。
做法:
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状,匏瓜干切成10公分条状。
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
C、锅中加入素高汤1000克,再加入(B)中材料及调味料等,煮熟即可。
素三鲜贡丸汤
时间:30分钟
材料:
芹菜两根、素贡丸1包、三鲜料1包
调味料:
盐、味素各适量
要领:
芹菜末最后放,才不会煮久了变黄而流失维生素C。
做法:
A、贡丸清洗净,芹菜切成细末,与三鲜料倒出备用。
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开,在加进盐、味素,并撒进芹菜末即完成。
玉米清汤
时间:1小时
材料:
黄豆芽100克、甜玉米梗两条、红萝卜1条
要领:
用慢火久熬,味道才会进入汤头。
做法:
A、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
素肉羹
时间:30分钟
材料:
木耳两朵、熟笋100克、香菇5朵、素肉羹300克、香菜少许
调味料:
盐、味素各适量、胡椒粉少许、酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
要领:
A、酱油、黑醋也可起锅后,依个人口味自由添加。
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
做法:
A、素肉羹洗净,木耳、香菇、熟笋切成细长条,香菜切末备用。
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
C、素肉羹、(B)中所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。