我叫驴，在华北平原的炊烟里漂了数百年。我的疑问始终滚烫：当我跃出畜栏、躺进老汤、夹入火烧，究竟是被灶火点燃，还是被众生之口传颂成“火”？保定人用酥脆的咔嚓声作答——那是历史在砧板上锻打文明的火花。
明永乐年间，京杭大运河的漕船在保定府码头卸下粮盐，也卸下疲惫的漕工。据《保定府志》载，漕丁们常将驮货的退役毛驴宰杀，置于大铁锅中与沿途采集的香料同炖。彼时并无“驴肉火烧”之名，只有码头苦力将冷火
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