秋葵原产于非洲，是近年来才流行起来的蔬菜。因其营养丰富、风味独特，被称为植物黄金和绿色人参，近年来受到许多养生人士的追捧。那么，吃秋葵的好处有哪些呢？

经常吃秋葵有很多好处，据测定，每100克秋葵中含有2.5克蛋白质、63毫克磷、81毫克钙、以及丰富的果胶、牛乳聚糖等等物质，营养价值非常丰富，是一种理想的绿色健康蔬菜。

1.预防三高

秋葵富含钾，有助于预防高血压。秋葵中的粘性物质能有效减缓人体对胆固醇和糖的吸收，有助于控制血糖和调节血脂。

2. 提高免疫力

秋葵还可以提高人体的免疫力，秋葵中粘液的主要成分是粘多糖，还含有锌、硒等营养物质。

3.抗氧化剂

秋葵中黄酮含量很高，达到2.8%左右，黄酮是一种强抗氧化剂，可以有效的延缓人体细胞的衰老和退化。此外，花青素、硒、锌等，也很丰富，有利于抗氧化和抗衰老。

4.预防便秘

秋葵含有大量的可溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

5、养胃养颜

秋葵含有果胶和牛乳聚糖等，可以保护皮肤和胃粘膜，有助消化和缓解胃炎。它分泌的粘蛋白可以保护胃壁，促进胃液分泌，增加食欲，改善消化不良。

如何选择秋葵

1.颜色较浅、个头较小的秋葵鲜嫩，黄酮和多糖含量普遍较高。

2.用手轻轻捏捏秋葵尖，如果很脆又比较柔软，说明比较新鲜，如果特别的硬，这样的秋葵就比较老了，口感会比较差。

3.要看绒毛，绒毛多的就说明比较新鲜，绒毛少或没有绒毛的那就是时间放的比较长了。

那些人不适合吃秋葵

1.肾结石和痛风患者

因为秋葵含有草酸钙，肾结石和痛风患者还是应该要少吃。

2.过敏体质要当心。

秋葵中的黏液和皮上的绒毛大家处理的时候要当心，因为它们都属于过敏源，过敏体质的人要注意点，观察一下是否对这些物质产生过敏反应。

秋葵的注意事项

1.现买现吃更健康。

秋葵买回来后要尽快食用，如果储存时间过长，可能会变质，再吃的话会对身体造成伤害。如果暂时吃不到需要保存，可以用纸包好，然后放入塑料袋或保鲜膜中，放入冰箱冷藏，时间最好也不要超过两天。如果发现秋葵表面有黑点，就不要再吃了。

2.整根焯水

在清洗或给秋葵焯水时，一定要整根处理，不然里面的粘液会大量流失，白白浪费大量营养物质。