东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒。”杜康，是我国酿(利用发酵作用制造)酒业的鼻祖、酒神。考证发现，今汝阳县蔡店乡杜康村为当年杜康造酒之处。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村

无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有＂杜水河＂一语，释曰＂俗传杜康造酒于此＂。《汝州全志》中说：＂杜康叭＂，＂在城北五十里＂处的地方。今天

，这里倒是有一个叫＂杜康仙庄＂的小