澳大利亚人泡制樱桃酒的历史非常悠久。每年初夏时节，家中的祖母就会采摘刚刚长出硬核的青樱桃，洗净去蒂晾干，放入盛着白酒的酒缸后密封，然后放到酒窖。

泡制樱桃酒的方法简单易学，只需取新鲜红樱桃、白酒和冰糖即可。樱桃洗净去蒂，待完全晾干后，用小刀在樱桃上割划数刀。然后以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。再倒入高粱酒或者米酒，封紧瓶口放置于阴凉处，静置浸泡两三个月后，即可启封滤渣饮用。如果挑尚未成熟的嫩樱桃泡制?则会得到淡绿的酒液，而大红大紫的成熟樱桃泡制的酒液，则会透出诱人的玫瑰红。

泡制樱桃酒的白酒在选择上十分灵活。喜欢高度酒的朋友，用平时饮用的白酒即可，38度到52度的高粱酒都是不错的选择。而度数较低、入口清甜的米酒泡制的樱桃酒则更适合女士饮用。