惊蛰节气应该多吃些什么呢？下面为大家推荐一些健康又养生的食物。

一、惊蛰多吃煎饼卷大葱

    煎饼往往要卷食其他食物，尤以煎饼卷大葱为代表。

    大葱，是我国一种很普遍的调味品或蔬菜。南方多产小葱，又被称作香葱，是一种常用的调料，北方则以大葱为主。大葱不仅可用来当做调味品，而且能防病治病。大葱味辛，性温，入肺、胃二经，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效，可用于治疗风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

    早春是吃大葱的好时机，此季吃大葱有利手生发阳气，帮助身体恢复机能。由于大葱对汗腺有较强的刺激作用，有腋臭的人夏季一般不宜食大葱，对这个群体来讲，此季正是一年之中最好的食大葱时段。但是，患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食，表虚、多汗者也应忌食。

二、惊蛰多吃植物蛋白食物

    惊蛰天气明显变暖，肝气比较旺盛，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少吃动物脂肪类食物。可多吃鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

    花椰菜：花椰菜也叫菜花，有白、绿两种，白色的就是我们平常吃的白菜花，绿色的就是绿菜花，也叫西蓝花。花椰菜性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。花椰菜能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

    油菜：油菜性凉，味甘，入肝、脾、肺经，有降低血脂、宽肠通便、强身健体的功效。茎、叶可以消肿解毒。种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

    枇杷：枇杷味甘、酸，性平，无毒，有润肺止咳、降逆止#区、利尿清热、预防流感的功效。可用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。

    桑葚：桑葚味甘、酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥的功效。主治肝肾不足和血虚精亏引起的头晕印泫，腰酸耳呜，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，肠燥便秘。

三、惊蛰多吃梨润肺止咳

    惊蛰吃梨是北方的民间习俗。为何要在惊蛰日吃梨？民间说法不一，有一种说法是“梨”与“离”谐音，意思是要与害虫远离。不管此俗来历如何，惊蛰时节吃梨确是正当时。

    我国是梨属植物中心发源地之一，梨是“百果之宗”，鲜嫩多汁，酸甜适口。梨味甘、微酸，性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用，可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

    惊蛰时气候比较干燥，人易口干舌燥、咽痛音哑，此时吃梨既可生津润肺，又可止咳化痰，而且梨富含果酸、铁质、维生素等，比较适宜此季食用。但要注意梨性寒凉，一次不要吃得过多，否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

四、惊蛰多吃炒大豆防衰老

    中医认为，大豆能宽中、下气、利大肠、消水肿，具有补脾益气、消热解毒的功效。常食大豆，可以使皮肤细嫩、白皙润泽，有效预防雀斑和皱纹的出现。大豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌肤丰满结实，毛发乌黑亮泽。

    这里要注意，炒大豆事先一定要将大豆用盐水浸泡，爆炒时一定要炒熟炒透，因为生大豆中含有于人体健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，不宜生食，不宜干炒食用，夹生大豆也不宜吃。另外，很多人不喜欢大豆的豆腥味，盐水浸泡可以起到去除腥味的效果。

五、惊蛰多吃玉米粒降胆固醇

    玉米又叫做苞谷、棒子等，原立于中美洲，17世纪时传入我国。玉米性平、味甘，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂等功效，是粗粮中的保健佳品，适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血病、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿患者食用。

    但吃玉米时要注意，受潮霉变的玉米不能食用，因为其产生的黄曲霉素有致癌作用。另外，阴虚火旺之人不要吃爆玉米花，否则会助火伤阴。

    此外，惊蛰可以多吃芋头。芋头口感细软，绵甜香糯，是一种深受人们喜爱的营养食品。其性平，味甘、辛，有小毒，归肠、胃经，具有宽肠、通便、解毒、补中益气、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，可用于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

    煮芋头往往蘸糖食用，甜食养脾，适宜春季食用。但注意生芋头有小毒，食时必须熟透，陶弘景说：“生则有毒，味莶不可食。”另外，芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。