水族人喜爱喝酒，家家都会酿制米酒。每逢年节、庆典或亲朋来访，都要要以酒待客。水族人待客时要喝肝胆酒，象征着彼此肝胆相照，荣辱与共，主人如果杀猪接待客人，要把附着苦胆的那叶猪肝单独切下，用火把胆管口烧结、煮熟，和猪肉
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