水族人喜爱喝酒，家家都会酿制米酒。每逢年节、庆典或亲朋好友来访，都要以酒待客。
水族人待客时要喝肝胆酒，象征着彼此肝胆相照、荣辱与共。主人如果杀猪待客人，要把附着苦胆的那叶猪肝胆切下，用火把淡管口烧结、煮熟，和猪肉一道供祭祖先神灵。
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