岳阳地区主食基本是大米煮饭。广兴洲沿长江一带，旧社会的主食是小麦磨粉煮“鸡老壳”和粟米饭，稻米很少。澧县和桃源山区迁入的人，喜欢吃玉米、高粱作物。米食花色品种不多，平时和节日，用粘米磨成浆发酵，蒸成发糕(用大盘蒸后切成块)、儿糕(用
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