贵定云雾茶，也称鸟王贡茶，在元、明、清均为朝廷贡茶是清朝八大名茶之一，是贵州省唯一有碑文记载的“贡茶”，主产贵定云雾镇。该镇有一座大山，名曰云雾山，山脚即为风景秀丽的鸟王寨，是苗族聚居山区。自古以来，迁徙定居的苗民先辈们把生长在云雾山大森林中下段的茶叶开发饮用。由于品质上乘，一传十、十传百，传到当地土司和县官耳里，土司和县官就把当地苗民所采制的茶叶当粮税冲抵上缴，然后进贡到京城皇帝那里，由于皇帝喝了进贡上去的鸟王茶，甚感此茶品质特佳，明朝皇帝下诏免除当地苗民上缴粮税用茶叶上贡，即为“鸟王贡茶”。在清朝时期由于层层增加上贡茶叶数量，弄得当地苗民一年所采制的茶叶全数