酸菜自制

 

酸菜自制

方法>把掰去老帮的白菜放在沸水中烫到半熟,捞出堆在一起,让热气串到七成熟时,用冷水冲洗,然后放入容器内,加入清水、1块面肥、少许明矾,再用石头压住,使水淹没菜,一周后即成酸菜。

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