鱼香茄子
菜系: 川菜时间: 普通食材类型: 其它素菜味道: 香辣适宜季节: 无关烹调类型: 炒菜
原料: 茄子250克、郫县豆瓣50克
做法: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
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