鱼香茄子

鱼香茄子

菜系:   川菜
时间:   普通
食材类型: 其它素菜
味道:   香辣
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜

原料:  
茄子250克、郫县豆瓣50克

做法:  
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。

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