花生又叫长寿果和落花生，与大豆一起被称为“植物肉”和“素肉”。它营养价值高，富含脂肪和蛋白质。可以促进脑细胞的发育，增强记忆力。那么花生是生吃好还是熟吃好呢？

吃生花生需要注意什么？

生花生中的蛋白质比熟花生中的蛋白质更难消化，它需要更多的胆汁等消化液，这会增加每个消化腺的负担，一次不能吃太多，控制食用量很有必要，有消化道问题的人那就更不能多吃了。

花生在土壤中生长时，它们可能会被寄生虫卵污染，吃生花生可能会引起寄生虫病，所以要注意生花生是否被害虫破坏。花生在生长期间经常有老鼠来吃，所以当你看到花生上有老鼠的爪印或牙印时，就不要再吃了，以免染上瘟疫。

生花生皮还具有凝血止血的作用，有淤青和擦伤的人不应该吃它。血瘀的人吃花生会出现血瘀肿胀的情况。花生皮有很多作用，吃生花生时不要去掉花生皮，这样会造成营养的浪费。

吃熟花生需要注意什么？

熟花生味道好，容易多吃，要控制食用量，吃多了难以消化，对身体也没有好处。花生本质上是性味甘平的，但油炸花生热量大，还有很多炒熟的花生会放很多辛香调料，吃多了容易上火，所以也不建议多吃。

熟花生的花生皮不能和生花生皮相提并论，它不具备凝血止血的功能，但熟花生的花生皮中仍含有纤维素、胡萝卜素、维生素B1等营养成分。所以说不管是生花生还是熟花生，皮都是有营养价值的，所以我们尽量都把它们吃掉，避免浪费。

生花生和熟花生一次吃多少合适呢？

生花生的一天食用量最好控制在15g以内，约为30粒花生，没事的时候吃几颗，分多次吃完，而且最好是在饭前吃，这样不会损伤脾胃。

熟花生的一天食用量最好控制在每天25g以内，大概50粒左右，也不能一次全部吃完，要分几次吃。

生熟花生各有优势，可以根据自己的喜好选择。但是要注意的是在吃生花生时，要选择没有霉变、干净的花生，吃熟的花生，要注意选择烹饪方法，避免过多营养流失。