苏杭、无锡多饮绍兴黄酒，糖醋排骨、肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺，加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年字号多种品类的卤酱制品，酒菜可谓极大丰富。绍兴的咸亨酒店因鲁迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大买卖，茴香豆、毛豆、盐水花生、青鱼干、醉鸡、臭豆腐早已成为招牌酒菜。
天津百姓最爱白干，度数越高越带劲。中华老字号天宝楼的酱肉、酱肘子、粉肠、小肚儿、大腊肠、烧鸡、乳鸽，月盛斋的酱牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生园的鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡脖和卤豆腐干
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