花生酪自制
方法>用开水浸泡500克花生米,去皮,剁碎,倒入用凉水泡涨的150克大米,磨成极细的浆汁。锅内放250克清水,加400克白砂糖,化开时,缓缓注入磨好的浆汁,边注边搅,以防粘锅,全部下完搅成浓汁时,加进100克小枣制成的枣泥和匀,熟后(忌大开,以免起泡沫)用海碗盛起,晾凉,放进冰箱即可。用核桃仁代替花生米也可。
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